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Chaine's Christmas Party

クリスマスパーティー第2段は、フランスのワインクラブ、Chaineのパーティ


大好きな憧れの会員制の、サンアントニオカントリークラブで開かれました。


7


他にもパーティ目白押しのようで、1階も2階もパーティのセッティングがされていました。




まずはウェルカムドリンク


Reception

NV Louis Roederer Brut France
2007 Chateau Vignot Saint Emilion Grand Cru


2



生牡蠣に
Oysters on the half shell, Passion Fruit, and Pink Peppercorn Mignonette

3



鹿肉のタルタル
Venison Tartare on Buttery Toast, Sorghum Juniper Berry Drizzle

4



時間まで立食で歓談します。

5


フォーマルパーティだったので、皆さん素敵です。





この日のメニューはこちら


6


ワインのラインアップはこちら


1




さてさて、着席して一品目はホワイトブイヤベース
White Seafood Bouillabaisse
Fennel Scented Broth, Saffron Rouille, Toasted Baguette

ワインは
2016 Lucien Albrecht Cuvée Balthazar Pinot Blanc Alsace


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こんな物食べたら、もう他でシーフード食べられない〜


火加減は絶妙で、素材も抜群、


真ん中はマッシュポテトかと思ったら、白身魚のすり身で、


超美味しいつみれを食べているようでした。





2品目は、ゴートチーズフライと梨のサラダ
Winter Greens Salad “Vol Au Vent”
Wine Poached Pear, Olive Oil Toasted Marcona Almonds, Chevre Chaud,
Pink Grapefruit-Honey Pistachio Vinaigrette

ワインは
2015 Chablis J Moreau & Fils

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3品目は、ダックレッグとダックソーセージのレンティルピュレ添え
Duck Cassoulet
Yellow Lentil Puree, Confit Leg, Duck Sausage and Crispy Duck Prosciutto, Plum Glacage

ワインは
2012 Chateau Fleur Cardinale


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4品目は、フォアグラの載せフォレステーキ
Coffee Rubbed Seared Foie Gras de Canard, Pomme Frites, Sauce Perigueux Au Cassis

ワインは
2015 Roger Sabon Chateauneuf-du-Pape Reserve

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フォアグラの厚みが大盤振る舞い!




もうお腹はち切れそうでしたが、


デザートのスイートコーナー
Mini Dessert, Assorted Cheeses, Nuts and Chocolate
All small finger food

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チーズコーナー


13


ワインは
2007 Chateau Saint-Andre Corbin St Georges-St Emilion Bordeaux
でした。





最後はいつものように、スタッフへの感謝のご挨拶


14


24年もここで働いているスタッフもいるそうです。


お金持ちのお客様ばかりで、チップも良いし、私もこんな所で働きたいわ、


いえいえ、正直言うと、こんな所の会員になりたいわ〜


でも、それは宝くじが当たっても無理なのが、辛いところ・・・。


(現在10年待ちで他の会員の推薦承認も要るんです〜)






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ぴよ@TX

Author:ぴよ@TX
テキサス州サンアントニオ在住、山村留学に行っていた3男も戻り、家族揃いました。美味しい物さえ食べていれば幸せなお気楽主婦です。

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