Alberico Fine Wine

今週のワインクラブの水曜ディナーは、またまたAlberico'sでシェフのお任せ6コース


前回、急用で参加出来なかった分、期待が高まります!





料理一品ずつに合わせるワインはこちら〜


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一品目はグリルド・ポーチドエッグが載ったスープ


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スープはトリュフの香りで、お皿までなめちゃいたいほど!


トッピングは椎茸で作ったビーガンベーコンです。





2品目は、エスカルゴのパイ、フレッシュモッツァレラチーズとチョリソ


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チョリソの辛みが、パンチになってこれまた美味し〜い!




3品目は、シーバス(スズキ)のブイヤベース


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これまたサフラン風味のスープがたまりません〜。




4品目はウズラのグリル


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下にあるサイドは、ダックコンフィで作ったリフライドビーンズ(普通はベーコン脂などで作ります)





そしていよいよ真打ち登場!


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みんなの大好きなMollydooker のBlue Eyed Boy




そして5品目は、ラムチョプ


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ソースは、ルートビアの原料にもなっているサルサパリラ(ユリ科の薬草)を使っているそう。





デザートはレモンパウンドケーキのリコッタクリーム


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シェフのエドさん、見た目はタコスでも作ってそうなヒスパニック系の男性なんですが、


味付けといい、盛り付けといい、とっても繊細で才気あふれる感じです。





エスカルゴ以外は、通常メニューにもあるそうなので、


ワインは市価でサービスしてくれるし、素敵なパーティルームもあるし、


とってもお勧めです!






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Author:ぴよ@TX
テキサス州サンアントニオ在住、山村留学に行っていた3男も戻り、家族揃いました。美味しい物さえ食べていれば幸せなお気楽主婦です。

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