Young Chef's Award Dinner at NAO

Chaine主催の、アメリカ南部地区の若手シェフ・コンペの入賞者への報賞ディナーに参加して来ました。


PearlのCIA経営のNAOを貸し切って行なわれ、スペインがテーマでした。





ここはオープンキッチンなので、調理の様子が見られて楽しい〜


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まずはウォーキングアペタイザー


Serrano-Wrapped Stuffed Dates
Smoked Bleu Cheese, Marcona Almond

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Marbled Patatas Bravas
Chorizo Alioli

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Pan Con Tomato
Sourdough Toast, Heirloom Tomato, White Bean, Olive Oil

は写真が大ブレだったので、写真なし〜




合わせるのは、スペインのスパークリング、Cava


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席に移動して、パーティ開始


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この日はスペインからも、全米からもゲストが来られていて、豪華メンバーでした。





ワインは既に注がれていました。


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メニューはこちらです。


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一品目は

Tuna
Ajo Blanco, Charred Grape, Cucumber, Almond

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2品目は

Octopus a la Plancha
Celery Root Salsa Verde, Anchovy Stuffed Olive

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タコ!とっても柔らかく仕上がっていて美味し〜い!




3品目も大好物の豚バラ!

Quince and Sherry Glazed Pork Belly
Stewed White Bean, Piquillo Pepper

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4品目は

Grilled Lamb Chops
Romesco, Chickpeas, Charred Spring Onions

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メインが出たところで、肝心の受賞式、


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全米を10の地区に分けての若手シェフのコンペ、


優勝者は5月にワシントンD.C.で開かれる全米大会に出場し、


更にその優勝者はオーストラリアだったかな?の世界大会に行くそうです。




この日、Chaineからも奨学金として5000ドルCIAに寄付、


なんとChaineは4ミリオンドル(4.5億円)もシェフに対する奨励金を拠出しているそうで、


サンアントニオ支部でも合計1ミリオン近く出しているそうです!!


(そんなに余裕があるなら私に寄付してくれないかしら・・・?)






お金の話に目を回していたら、デザートが出て来ました。


Churros
Stewed Sweet Plantains, House-Made Dulce De Leche,
Dark Chocolate Sauce, Coriander Whip Cream

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Dulce De Lecheソースが激ウマでした。



合わせたシェリーも美味しかった〜


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参加者の皆様、良い方ばかり、


以前、CIAの料理教室に参加した時のハンサムな先生とも個人的に親しくなれ、


是非我が家で料理してと頼んで来たので、またそんな機会が来るかも!




いつもいつも楽しくて美味しい時間が過ごせて、


幸せいっぱい、腹いっぱい〜


ありがたい、ありがたい〜〜






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Author:ぴよ@TX
テキサス州サンアントニオ在住、山村留学に行っていた3男も戻り、家族揃いました。美味しい物さえ食べていれば幸せなお気楽主婦です。

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